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软炸鱼条的做法

2019年05月14日 栏目:时尚

软炸鱼条的材料:主料:青鱼250克,辅料:鸡蛋清100克,调料:小麦面粉5克,发酵粉1克,盐2克,白酒5克,大葱10克,味精2克

软炸鱼条的材料:

主料:青鱼250克,

辅料:鸡蛋清100克,

调料:小麦面粉5克,发酵粉1克,盐2克,白酒5克,大葱10克,味精2克,姜3克,椒盐4克,猪油(炼制)50克,番茄酱20克

软炸鱼条的做法:

1.将青鱼肉洗净沥干水份,切成长条,加入酒、盐、葱、姜片、味精搅拌均匀略腌。

2.蛋清用筷子调匀后放入面粉、发酵粉及少许水调成蛋清糊。

3.鱼条放入蛋湖糊中拌均匀。

4.将熟猪油放入锅中烧至5成热,将裹着糊的鱼片分别放进锅中,蛋糊刚熟时即捞出沥油。

5.待油至7成热时,再将鱼片放入锅中,见呈淡黄色,且起软壳时,捞出沥油,摆在盘中。

6.在盘了边上花椒盐及番茄酱,食用时蘸之便可。

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