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家常下饭菜香辣肉末酱豆腐的做法

2019年05月15日 栏目:时尚

工  艺:煎口  味:香辣味难  度:初中水平人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:15分钟香辣肉末酱豆腐的主料:猪肉300克

工  艺:煎口  味:香辣味难  度:初中水平人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:15分钟

香辣肉末酱豆腐的主料:

猪肉300克

豆腐1块

香辣肉末酱豆腐的辅料:

豆豉少量

辣椒粉少许

葱少许

姜少量

蒜少量

红辣椒1个

面粉少量

水淀粉适当

食盐1茶勺

白糖1茶勺

鸡精1茶勺

生抽1汤勺

香辣肉末酱豆腐的做法:1、把豆腐切成均匀小块,两面各均匀的撒少许盐腌制片刻。

2、瘦肉剁成肉末,调入少量胡椒粉、盐、料酒、拌匀腌制片刻。

3、腌制好的豆腐顺次放入面粉中,裹上1层薄薄的面粉备用。

4、把干辣椒面放入碗中,加入上述所有香辣肉末酱豆腐的调料,再加入适当水淀粉拌匀。

5、锅中热油,7成热时放入豆腐,煎至2面金黄,装盘。

6、锅中余油,放入蒜茸,小火略炒后加入豆鼓,1起煸香。

7、倒入肉末滑炒至变色。

8、倒入调好的料汁,加入切好的红辣椒圈,煮成肉末酱。

9、淋在豆腐上便可。(或把豆腐倒回锅中拌匀)

家常菜做法大全温馨提示:1.把豆腐裹上1层面粉,煎出来的口感特别香酥。但面粉1定要薄而且均匀。

2.辣椒面是粗、细辣椒面各半。这样口感比较好。

3.豆腐要选择合适干煎的北豆腐,或韧性较好的豆腐。

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