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香烤鸡腿卷的做法

2019年05月14日 栏目:历史

主料: 鸡大腿1 只 百里香2根辅料: 叉烧酱30ml 洋葱半个 蜂蜜30ml调料: 盐10克 白糖10克 生抽15ml香烤鸡腿

主料: 鸡大腿1 只 百里香2根

辅料: 叉烧酱30ml 洋葱半个 蜂蜜30ml

调料: 盐10克 白糖10克 生抽15ml

香烤鸡腿卷的做法:

1、鸡腿去骨、剔出筋后洗净,加入除其他调料之外的所有调味品拌匀,腌制2个小时,或加盖放入冰箱隔夜效果更佳;

2、烤制之前将鸡肉取出沥干。汤锅中加入水烧开后放入洗净的土豆,煮至土豆完全成熟,要能很容易的压成泥状,将土豆去皮后加入盐调味并压成土豆泥;

3、将土豆泥整理成长条,可以再单独放两根百里香或其他香草,夹在鸡腿肉里牢牢地卷起,并用棉线扎紧,注意不要露馅;

4、烤箱预热到170度,鸡腿肉的汁水沥干后在烤盘中垫上1层锡箔纸,并用少许温水化开蜂蜜,在鸡腿卷4周涂抹2次。如果想要效果更好可以每涂1次蜂蜜,充分风干再继续;

5、鸡腿卷放入烤箱中层,继续用170度上下火烘烤20分钟,中途可以再涂抹1次蜂蜜水;

6、鸡腿卷上色后要注意视察,待色采稍红后另取1张锡箔纸将其包裹,避免上色太重。10⑴5分钟后谨慎打开锡箔纸用牙签扎入鸡腿卷中,没有血水溢出即是成熟,此时建议将锡箔纸拿掉继续烘烤5分钟上色,直到色彩酱红诱人便可。

家常菜做法大全温馨提示:

1、鸡大腿去骨相对难1些,但是也只是1根骨头,只要仔细渐渐来其实很容易。实在不会其实可以用鸡胸肉、鸡小腿代替,只是油质比较少,烘烤后香烤鸡腿卷的特点:、色彩都较鸡大腿差1些,特别是鸡胸肉,不太建议用烘烤的方式,香烤鸡腿卷的特点:容易干柴;

2、鸡腿肉肉质比较厚,为了不烘烤的外焦里生,建议外面差不多上色后用锡箔纸包裹,这样1来是避免外皮焦黑,2来能保存肉质里的水份,烤好的鸡腿肉切开来能看到哗哗流出的汁水,很过瘾哈。

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